Duncan in Schotland

Met een leuk huisdier, zoals Duncan, heb je altijd een fotogeniek onderwerp bij de hand. Maar om te voorkomen dat hij steevast als een soort knuffeldier wordt geportretteerd, ook eens een andere kant van hem.

Tijdens zijn eerste reis naar Schotland heeft hij veel bijzondere dingen gedaan. Twee lange overtochten gemaakt met de ferrie, gezwommen in rivierwater dat ook voor whisky wordt gebruikt (river Tay), en 'grouse' geteld in de Highlands. Het ene ging hem makkelijker af dan het andere.

Deze mag in 'The Book Duncan', dat ik nog eens van hem wil maken. Met die 'andere' hondenfoto's, zoals ik die ook wel van Hamish heb gemaakt.

Al met al heb ik de indruk dat Schotland hem wel is bevallen. Maar goed ook, want het zou leuk zijn als hij nog een keer mee wil. Ik ben nog niet klaar met dat land.

Natuurlijke korst

Op de eerste zondag van de maand wordt er aan It Flinkeboskje in Hemelum een markt met Friese streekproducten gehouden. Gisteren was ik er, evenals zo'n achthonderd andere bezoekers. Daarmee was het dit keer een vrij rustige dag. Al liep het lekker door.

Onder de aanwezigen was Doetie, die geitenkaas maakt met natuurlijke korst, bijvoorbeeld met rozemarijn. Die kun je dus gewoon eten. Bovendien maakt ze heerlijke zachte geitenkaas in as, wat een mooi zwart contrast geeft met het zachte wit van de kaas. Een beproefde (Franse) methode van conserveren, die op de smaak weinig effect heeft, legde ze uit.

Voor Foodtocht door Fryslân ga ik binnenkort een keer kijken in Jubbega.

Heksenketel

Het is haast niet te geloven dat uit deze bijzonder potten uiteindelijk de lekkerste limoncello van Noord-Europa komt. Toch?

Limoenen, citroenschil en geheime kruiden maken de limoenlikeur van Hans Trappenburg zo bijzonder, dat Joop Braakhekke ze speciaal uit Pingjum haalt voor Le Garage. En ook op Twitter liet hij zich enthousiast uit over de likeuren die Hans stookt in De Hollandse Kus.

Behalve limoncello zijn dat berenburg, wodka met zeekraal en Trappenburglikeur op basis van trappistenbier. Niet te versmaden. Een heel mooi initiatief dat prachtig past in onze Foodtocht door Fryslân, in het kader van Leeuwarden Hoofdstad van de Smaak 2015.